Kimbap plié – sandwich coréen

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Prépare ces sandwichs au riz super simples et rapides en pliant une feuille d’algue et en la garnissant avec tes ingrédients préférés. Tendance sur les réseaux sociaux ces derniers mois, ces kimbap pliés sont parfaits pour un déjeuner fun et original!

Aujourd’hui, je teste ce qui fait le buzz sur TikTok en ce moment. Depuis janvier, tu as sûrement vu le hack de la tortilla envahir les réseaux sociaux. Le concept est super simple: prends une tortilla, découpe une fente, ajoute tes garnitures, plie en quatre, et voilà! Un sandwich tortilla rapide, facile et tendance.

Les Coréens ont revisité cette idée en utilisant des feuilles de nori avec du riz, tout en intégrant les ingrédients classiques du kimbap. Inspirée par la simplicité et la créativité de cette recette, j’ai décidé de tenter ma version. Et comme j’avais un peu de temps, je me suis amusée à préparer des garnitures comme du porc piquant coréen et du saumon. Un vrai régal !

Mais pas de pression, tu peux aussi opter pour des ingrédients simples ou utiliser les restes de ton frigo. L’important, c’est de te faire plaisir et d’y ajouter ta touche personnelle 😊

Qu’est-ce que le kimbap?

Le kimbap, c’est un peu la version coréenne du sushi, mais avec quelques différences clés. Le riz à sushi est assaisonné avec du vinaigre, alors que le riz pour kimbap est parfumé à l’huile de sésame, ce qui lui donne un délicieux arôme de noisette. En plus, le kimbap contient généralement des ingrédients cuits, contrairement au sushi qui met souvent à l’honneur le poisson cru.

Pour cette recette, j’ai ajouté une petite touche originale en faisant un kimbap plié façon sushi avec du saumon cru et de l’avocat. Une manière fun de mélanger tradition et tendance moderne!

Qu’est-ce que le kimbap plié?

Le kimbap plié, c’est une version moderne et super pratique du kimbap traditionnel. Plutôt que d’enrouler les ingrédients dans un long rouleau façon sushi, tu plies une feuille d’algue en carré et tu disposes les garnitures à l’intérieur.

C’est une version simple et facile à emporter, idéale pour un repas rapide ou une petite collation. Le résultat? Un « sandwich » compact avec du riz, des garnitures et des feuilles d’algue, qui offre les mêmes saveurs que le kimbap, mais dans un format bien plus pratique à manger.

Quelles garnitures utiliser ?

Tu peux mettre tout ce que tu veux! Les ingrédients classiques du kimbap incluent la carotte, les épinards, le danmuji (radis jaune mariné), le crabe, l’omelette, le gâteau de poisson, le kimchi et le jambon. Mais n’hésite pas à être créatif et à utiliser ce que tu as dans ton frigo. Si tu optes pour du poisson cru, assure-toi qu’il soit ultra frais, comme si tu faisais des sushis.

Pour donner plus de goût, ajoute une sauce! Le ssamjang est parfait avec du porc, la mayonnaise accompagne super bien le saumon ou le thon, et la sriracha apporte une petite touche épicée. Tu peux aussi concocter ta propre sauce pour relever des viandes ou d’autres garnitures.

Quel riz utiliser ?

Utilise du riz à sushi pour un résultat au top. Si tu as du riz coréen à la maison, c’est parfait aussi! En Corée, le riz qu’on mange au quotidien est le même que celui qu’on utilise pour faire du kimbap. C’est un riz à grains courts et collant, idéal pour que tout reste bien en place.

Une fois que le riz est cuit, laisse-le refroidir à température ambiante avant de l’utiliser.

Préparation

Prépare ton riz

1. Fais cuire le riz (voici un guide pour un riz parfait, si besoin).
2. Une fois cuit, assaisonne-le avec ½ c. à c. d’huile de sésame, mélange bien, puis laisse refroidir à température ambiante.

Prépare tes garnitures

3. porc piquant: mélange la poitrine de porc avec l’ail, le gochugaru, la sauce soja, la sauce de poisson, le mirin, le sucre, l’huile de sésame et le poivre noir. Fais cuire 2 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que le porc soit bien cuit. Coupe tes légumes.
4. saumon: mélange les dés de saumon avec la mayonnaise japonaise et la sriracha. Prépare les légumes et fais cuire l’omelette.
5. thon: mélange le thon avec la mayonnaise. Coupe les légumes et prépare l’omelette.
6. porc et kimchi: fais cuire le porc avec le ssamjang pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Coupe les légumes.

préparation des feuilles d’algues

7. Plie une feuille d’algue en deux, déplie-la, puis plie-la dans l’autre sens pour marquer une grille de 4 carrés.
8. Avec des ciseaux, fais une fente depuis le bas jusqu’à l’intersection centrale.

Assemble ton sandwich kimbap

9. Pose la feuille d’algue côté rugueux vers le haut.
10. Étale du riz sur les quarts supérieur droit et inférieur droit, en laissant un espace d’environ 0,5 cm au bord.
11. Ajoute tes garnitures dans les quarts choisis (selon la liste des ingrédients ou tes envies).
12. Plie d’abord le quart inférieur gauche sur le quart supérieur gauche, puis sur le quart supérieur droit, et enfin sur le quart inférieur droit pour former un carré compact.
13. Enveloppe ton kimbap dans du film plastique pour bien maintenir les garnitures.
14. Avec un couteau bien aiguisé, coupe-le en diagonale ou horizontalement.

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