Kimbap plié - sandwich coréen
Prépare ces sandwichs au riz super simples et rapides en pliant une feuille d’algue et en la garnissant avec tes ingrédients préférés. Tendance sur les réseaux sociaux ces derniers mois, ces kimbap pliés sont parfaits pour un déjeuner fun et original!
Portions: 4 sandwich
Calories par portion: 481kcal
Ingrédients
- 150 g riz à sushi ou riz coréen
- ½ c. à c. huile de sésame
- 4 feuilles d’algues
Garniture n°1 – porc piquant:
- 2 feuilles de périlla
- 1 tranche de fromage
- ⅓ carotte , en julienne
- graines de sésame
- porc:
- 70 g poitrine de porc
- ¼ gousse d’ail , émincée
- 1 c. à c. gochugaru (flocons de piment rouge coréen)
- 1 c. à s. sauce soja
- ¼ c. à c. sauce de poisson
- 1 c. à s. mirin (vin de riz)
- ½ c. à c. sucre
- ⅛ c. à c. huile de sésame
- poivre noir
Garniture n°2 – saumon:
- ½ avocat
- graines de sésame
- 50 g saumon , en dés
- 1 c. à c. kewpie mayo (mayonnaise japonaise) ou mayonnaise ordinaire
- 1 c. à c. sriracha (sauce au piment)
- 1 œuf , en omelette
Garniture n°3 – thon:
- 2 feuilles de périlla
- 50 g thon en conserve
- 1 c. à s. mayonnaise
- graines de sésame
- ⅓ carotte , en julienne
- 1 œuf , omelette
Garniture n°4 – porc et kimchi:
- 70 g poitrine de porc
- 1 c. à c. ssamjang (pâte de soja coréenne)
- 2 feuilles de salade
- 50 g kimchi
- ⅕ concombre , en tranches
Instructions
Prépare ton riz
- Fais cuire le riz (voici un guide pour un riz parfait, si besoin).
- Une fois cuit, assaisonne-le avec ½ c. à c. d’huile de sésame, mélange bien, puis laisse refroidir à température ambiante.
Prépare tes garnitures
- 1 - porc piquant: mélange la poitrine de porc avec l’ail, le gochugaru, la sauce soja, la sauce de poisson, le mirin, le sucre, l’huile de sésame et le poivre noir. Fais cuire 2 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que le porc soit bien cuit. Coupe tes légumes.
- 2 - saumon: mélange les dés de saumon avec la mayonnaise japonaise et la sriracha. Prépare les légumes et fais cuire l’omelette.
- 3 - thon: mélange le thon avec la mayonnaise. Coupe les légumes et prépare l’omelette.
- 4 - porc et kimchi: fais cuire le porc avec le ssamjang pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Coupe les légumes.
Prépare les feuilles d’algues
- Plie une feuille d’algue en deux, déplie-la, puis plie-la dans l’autre sens pour marquer une grille de 4 carrés.
- Avec des ciseaux, fais une fente depuis le bas jusqu’à l’intersection centrale.
Assemble ton sandwich kimbap
- Pose la feuille d’algue côté rugueux vers le haut.
- Étale du riz sur les quarts supérieur droit et inférieur droit, en laissant un espace d’environ 0,5 cm au bord.
- Ajoute tes garnitures dans les quarts choisis (selon la liste des ingrédients ou tes envies).
- Plie d’abord le quart inférieur gauche sur le quart supérieur gauche, puis sur le quart supérieur droit, et enfin sur le quart inférieur droit pour former un carré compact.
- Enveloppe ton kimbap dans du film plastique pour bien maintenir les garnitures.
- Avec un couteau bien aiguisé, coupe-le en diagonale ou horizontalement.
Notes
- Ne surcharge pas! Laisse 0,5 cm d’espace sans riz ni garniture pour faciliter le pliage.
- Pour un résultat équilibré, ne mets pas trop de garniture dans chaque carré.
- Ce sandwich kimbap est super personnalisable: adapte les ingrédients en fonction de ce que tu as sous la main!
Nutrition
Portion: 1 kimbap | Calories: 481kcal | Carbohydrates: 39g | Protéines: 15g | Fat: 29g | Lipides saturés: 9g | Graisses polyinsaturées: 5g | Graisses monoinsaturées: 13g | Lipides trans: 0.01g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 575mg | Potassium: 441mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 2166IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 76mg | Fer: 2mg
