Buldak ramen au fromage (avec extra mozzarella fondante)
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Crémeux, piquant, ultra fromagé ! Cette recette a tout pour plaire. Utilise ce paquet de cheese buldak ramen qui traîne dans ton placard et transforme-le en un déjeuner incroyable. Avec la saucisse würstel et la mozzarella fondue, ces nouilles instantanées deviennent irrésistibles. Prêt en 10 MINUTES !
buldak ramen, qu’est-ce que c’est?
Les ramen buldak bokkeum myeon sont des nouilles instantanées très populaires en Corée, connues pour être l’un des ramens les plus piquants. Le terme buldak signifie littéralement “poulet de feu”, tandis que bokkeum myeon veut dire “nouilles sautées”. Ces nouilles ont fait le tour des réseaux sociaux avec les défis de nouilles piquantes et les mukbangs.
Il existe de nombreuses variantes de ces nouilles buldak, comme carbonara, curry, toppoki, jajjang, etc. Mais dans cette recette, on utilise le buldak ramen au fromage (le paquet jaune) pour préparer des nouilles ultra crémeuses avec de la mozzarella et de la saucisse würstel. SAVEURS GARANTIES et prêtes en 10 MINUTES !
C’est l’un de mes déjeuners préférés quand je suis à la maison. Bon, les nouilles instantanées ne sont pas le repas le plus sain, donc j’en mange généralement deux fois par semaine max. J’aime bien varier avec d’autres de mes recettes comme mon buldak ramen carbonara ou mon buldak ramen façon bibim guksu (mon favori en été).
PS: comme je l’ai déjà mentionné dans mon post sur les buldak ramen carbonara, le terme correct est “ramyun“. “Ramen” fait référence aux nouilles japonaises. Cependant, à l’international, beaucoup utilisent le terme “ramen” pour désigner les nouilles instantanées en général, même lorsqu’il s’agit de “ramyun” coréen. C’est pourquoi j’utilise aussi ce terme dans cet article.
Quel est le niveau de piquant du buldak au fromage?
Le Cheese Buldak Ramen est en effet classé au niveau de feu 4, tout comme le Buldak Ramen original, malgré un SHU légèrement plus bas (environ 2 323 SHU contre 4 404 SHU pour l’original).
La raison est liée à la sensation de piquant plutôt qu’à la mesure exacte du Scoville. Même si le Cheese Buldak a moins de SHU, le piquant est perçu de manière similaire à l’original, grâce à la saveur intense de « feu » toujours présente dans la sauce. Le fromage apporte un peu de douceur, mais le niveau d’épices reste suffisamment fort pour qu’on le ressente aussi piquant que l’original.
Si tu souhaites savoir quel est le buldak le plus piquant, ou quelles sont les variétés de buldak, tu trouveras ces infos ici.
Où acheter des buldak ramen ?
Tu les trouveras dans presque toutes les épiceries coréennes. Beaucoup de supermarchés chinois les vendent aussi dans leur rayon de nouilles instantanées.
Pas d’épicerie coréenne près de chez toi ?
Pas de souci ! Voici quelques épiceries coréennes en ligne où tu peux en commander :
- Dawayo: https://dawayo.de (basé en Allemagne – livraison dans certains pays de l’UE)
- H MART: https://www.hmart.com (pour les États-Unis)
- KT MART https://www.ktmartmall.com.au (pour l’Australie)
- Asian Food 4U: https://www.buyasianfood.com.au (pour l’Australie)
- PAT Supermarket https://patsupermarket.com (pour le Canada)
Heureusement, tu peux trouver presque tout sur Amazon, y compris les ingrédients coréens indispensables pour préparer des plats coréens au quotidien. Jette un œil aux ingrédients que j’utilise le plus souvent ici !
ingrédients
- oignon
- oignon jeune
- saucisse wurstel – c’est ma saucisse préférée lorsque je fais des nouilles instantanées. Bien sûr, tu peux la remplacer par n’importe quelle saucisse ou viande de ton choix.
- 2 paquets de ramen buldak – cette recette est pour 2 personnes. Utilise les ramen buldak au fromage (paquet jaune).
- crème entière – l’ajout de crème rend tes ramen super crémeux et adoucit aussi le piquant des nouilles buldak.
- 1 sachet de sauce piquante – pour 2 portions, j’utilise 1 paquet de sauce piquante, mais si tu aimes manger encore plus piquant, n’hésite pas à ajouter le deuxième sachet.
- 2 sachet de poudre d’assaisonnement – mélange l’assaisonnement avec la crème et la sauce piquante.
- mozzarella – ajoute une poignée de mozzarella râpée sur tes nouilles, couvre la poêle et laisse cuire quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde.
- eau – ajoute 2 cuillères à soupe d’eau autour des nouilles avant de cuire la mozzarella pour éviter que le fond de la poêle ne brûle.
- huile de cuisson – pour faire revenir l’oignon et la saucisse.
Plus de recettes de buldak ramen?
- Carbonara buldak ramen (super crémeux!)
- Buldak ramen bibim guksu (mes préférés l’été!)
Buldak ramen au fromage (avec extra mozzarella fondante)
Ingrédients
- 1 petit oignon , tranché
- 1 oignon jeune , émincé
- 1 saucisse würstel , tranchée
- 2 paquets de ramen buldak au fromage
- 125 ml crème
- 1 sachet de sauce piquante (du paquet de ramen)
- 2 sachets de poudre d'assaisonnement (du paquet de ramen)
- 60 g mozzarella , râpée
- 2 c. à s. eau
- huile de cuisson
Instructions
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Une fois l'eau bouillante, faire cuire les ramen pendant 4 minutes (1 minute de moins que les 5 minutes recommandées, car ils continueront de cuire avec la mozzarella).
- Faire chauffer un peu d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 1 minute.
- Ajouter la partie blanche de l'oignon jeune et la saucisse. Laisser cuire encore une minute.
- Verser la crème, puis incorporer le sachet de sauce piquante et les deux sachets de poudre d'assaisonnement (Note 1). Utiliser 1 sachet de sauce piquante pour 2 portions de ramen, mais si tu préfères plus de piquant, ajoutes-en un peu plus du deuxième sachet.
- Bien remuer pour mélanger la crème, la sauce piquante et les poudres d'assaisonnement.
- Éteindre le feu. Ajouter les ramen cuits dans la poêle et les mélanger avec la sauce jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Placer la mozzarella au centre de la poêle, sur les ramen. Verser 2 cuillères à soupe d'eau sur les bords de la poêle pour éviter que les ramen ne brûlent pendant que le fromage fond. Couvrir la poêle avec un couvercle, remettre à feu moyen et laisser cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit complètement fondue.
- Saupoudrer la partie verte des oignons jeunes sur le dessus. Servir chaud.
Notes
- Pour des ramen plus piquants, ajouter le deuxième sachet de sauce piquante. Si tu préfères des ramen moins piquants, réduire la quantité de sauce piquante ajoutée.