Shin ramyun en 5 minutes (5 ingrédients!)

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Tu as un paquet de Shin ramyun? Voici une recette coréenne populaire pour donner un coup de boost à tes ramyun! Ajoute simplement des lardons, des œufs, des oignons jeunes ou toute autre protéine et légumes de ton choix.

Ajouter un œuf et du fromage sur tes ramyun ? Oui, c’est une technique beaucoup utilisée en Asie, et particulièrement en Corée pour transformer un simple ramyun et le rendre plus riche! Le jaune d’œuf coulant se mélange avec le bouillon, le rendant crémeux et irrésistible.

Et le fromage fondu… c’est le summum du réconfort ! Pas étonnant que ce soit si populaire en Corée. Les Coréens sont toujours à la recherche d’un ramyun encore plus satisfaisant et gourmand. Miam ! 🍜😋

C’est l’une de mes façons préférées de préparer un ramyun rapide pour le lunch! Et les Shin ramyun sont mes favoris avec le buldak ramyun ! D’ailleurs, si toi aussi tu aimes ça, va jeter un oeil à mes autres recettes de ramyun.

Shin ramyun, c’est quoi?

Le Shin ramyun est une marque de nouilles instantanées populaire, originaire de Corée du Sud. Elle a été lancée pour la première fois par la société Nongshim en 1986 et est depuis devenue l’une des nouilles instantanées les plus connues et consommées à travers le monde.

Le Shin ramyun se distingue par son profil de saveur piquante et savoureuse. Les nouilles sont généralement plus épaisses et plus moelleuses que d’autres nouilles instantanées, et elles sont servies dans un bouillon richement assaisonné avec un mélange d’épices, notamment du piment, de l’ail et de l’oignon. L’épice du bouillon est la marque de fabrique du Shin Ramen, ce qui le différencie de nombreuses autres variétés de nouilles instantanées.

En plus de la saveur épicée, le Shin Ramen est souvent accompagné de différents sachets de condiments, comme des flocons de légumes séchés, que tu peux ajouter à l’eau bouillante avec les nouilles pour améliorer le goût et ajouter un peu de texture.

Grâce à son goût délicieux et sa disponibilité mondiale, le Shin Ramen a acquis une base de fans fidèles à travers le monde, en faisant un choix incontournable pour un repas rapide et satisfaisant, surtout pour ceux qui aiment un peu de piquant dans leurs nouilles. Il est devenu un incontournable dans de nombreux foyers et se trouve couramment dans les supermarchés, les épiceries de quartier et les marchés asiatiques du monde entier.

Ingrédients

• Shin ramyun – tu peux trouver les Shin ramyun dans la plupart des épiceries asiatiques. Cela dit, tu peux utiliser n’importe quel type de ramyun pour cette recette.
• lardons – j’adore ajouter des protéines à mes recettes de ramyun, et les lardons sont une option rapide et facile. Mais n’hésite pas à les remplacer ou à les omettre selon tes préférences.
• oignon jeune – fais cuire la partie blanche et utilise la partie verte pour la garniture.
• eau – si tu aimes les ramyun avec un peu plus de bouillon, tu peux ajouter plus d’eau lors de la cuisson.
• oeuf – la meilleure façon de déguster cette recette, c’est de laisser le jaune couler pour qu’il se mélange à la sauce des ramyun.
• fromage – j’ai utilisé une tranche de cheddar, mais tu peux choisir de la mozzarella ou tout autre type de fromage.

Préparation

1. Dans une poêle, faire cuire les lardons à feu moyen-vif pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits. Si les lardons ne libèrent pas assez d’huile, ajouter un peu d’huile de cuisson.
2. Une fois que les lardons ont libéré un peu d’huile, ajouter la partie blanche de l’oignon jeune et faire cuire pendant encore 30 secondes. Réserver les lardons et les oignons jeunes.
3. Remettre la casserole sur le feu et ajouter l’eau. Porter à ébullition.
4. Quand l’eau bout, ajouter les Shin ramen, le sachet de légumes séchés et 1 cuillère à soupe du sachet d’assaisonnement (ajuste selon ton goût pour le piquant).
5. Faire cuire les ramen pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
6. Réduire le feu à feu doux. Faire un puits au centre des ramen et y casser l’œuf. Placer les moitiés de tranche de fromage de chaque côté de l’œuf.
7. Couvrir la casserole avec un couvercle et continue la cuisson pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que les blancs d’œufs soient cuits. Le jaune peut être coulant ou cuit selon tes préférences.
8. Garnir le tout avec la partie verte de l’oignon jeune.
9. Servir immédiatement tant que le fromage est encore fondu.

Ajouts et substitutions

ajouts

• Légumes frais – ajoute des poivrons en tranches, des champignons ou des germes de soja pour plus de nutriments et de saveurs.
• Kimchi – si tu es fan du kimchi, il se marie très bien les Shin ramyun. Personnellement je l’utilise plutôt en accompagnement mais tu peux également en ajouter un peu dans tes ramyun. Cela rajoutera du piquant supplémentaire🔥
• Algues – émiette des algues séchées ou des feuilles de nori sur le dessus pour une touche authentique et davantage d’umami.

SUBSTITUTIONS

• Protéines – tu peux substituer les lardons par du poulet, du bœuf, des crevettes, du tofu ou même des alternatives végétaliennes, selon tes préférences.
• Fromage – n’hésite pas à essayer d’autres types de fromage selon tes goûts.
• Ramyun – même si les Shin ramyun sont top, tu peux aussi opter pour d’autres types de nouilles instantanées.

Comment servir ces Shin ramyun?

Sers-les immédiatement tant qu’ils sont encore bien chauds. Le fromage et la sauce ont tendance à sécher rapidement, donc c’est toujours mieux de les déguster juste après cuisson.

Conservation

Tel qu’indiqué, cette recette de ramyun est à savourer de préférence tout de suite. Les ramyun cuisent super vite, donc pas besoin de les préparer à l’avance.
Mais si jamais tu as des restes, transfère-les dans un récipient hermétique, mets-les au frigo, puis réchauffe-les au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Par contre, les nouilles et la sauce risquent d’être un peu plus sèches après avoir été réchauffés.

Les conseils d’Emma

• Le timing est essentiel – comme les ramyun cuisent très rapidement, il est important de bien chronométrer la préparation. Commence par cuire les lardons et l’oignon jeune, puis ajoute l’eau et porte-la à ébullition avant d’ajouter les nouilles et les sachets d’assaisonnement. Ainsi, tout se mélangera parfaitement.
• Ajuste l’assaisonnement – le sachet d’assaisonnement des Shin ramyun peut être assez piquant et salé, alors goûte le bouillon avant d’ajouter tout le sachet si tu veux ajuster à ton goût.
• Ne fais pas trop cuire l’œuf – pour une texture parfaite, essaie d’obtenir un jaune légèrement coulant. Quand tu ajoutes l’œuf dans les nouilles, éteins le feu ou baisse-le à feu doux et couvre la casserole. Ça va cuire doucement les blancs sans trop cuire le jaune.
• Sers immédiatement – les ramyun sont meilleurs juste après la cuisson, quand les nouilles sont bien chaudes et le fromage encore fondant. Évite de les laisser reposer trop longtemps.