Tiramisu de Noël au Baileys et pandoro (SUPER RAPIDE!)

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Donne un air de fête au tiramisu classique italien! Badigeonne simplement des mini tranches de pandoro avec de l’espresso, superpose-les avec une crème mascarpone au Baileys, et saupoudre de cacao. Empile le tout pour créer de jolis petits sapins de Noël!

JOYEUX NOËL à tous ! 🎄

Tu as déjà planifié ton menu de Noël? Aujourd’hui, je suis allée au supermarché pour quelques ingrédients de dernière minute, et c’était bondé! C’est toujours un peu la folie à cette période de l’année.

L’année dernière, nous avons reçu plusieurs pandoros de la famille italienne de mon mari, et on a dû trouver comment les utiliser. Alex m’a fait découvrir une recette de Noël italienne super populaire et totalement nouvelle pour moi. Donc tout le mérite de cette recette lui revient! 😊

Ce que j’adore dans le fait d’être dans une relation internationale, c’est d’apprendre de nouvelles recettes de différentes cuisines, et toujours de manière authentique. Et ce tiramisu de Noël fait maintenant partie de mes recettes de Noël favorites!

Quelle est la différence entre le tiramisu au pandoro et le tiramisu classique ?

La seule vraie différence avec un tiramisu classique, c’est qu’on utilise des tranches de pandoro à la place des boudoirs ou des pavesini. Pour cette recette, j’ai utilisé des mini pandoro (environ 80 g) mais tu peux très bien la réaliser avec un grand pandoro, surtout si tu cuisines pour toute la famille à Noël. Il suffit d’augmenter les quantités d’ingrédients!

Utilise un pandoro nature, et évite les versions aromatisées, comme ceux au chocolat ou au citron (même si ce sont mes préférés en temps normal). Comme on ajoute déjà de la crème, du Baileys et du cacao, des saveurs supplémentaires ne se marieraient pas bien ici.

Une autre petite différence par rapport au tiramisu classique, c’est qu’on badigeonne les couches de pandoro avec du café espresso au lieu de les tremper. Mais si tu veux un goût de café plus prononcé, n’hésite pas à augmenter la quantité d’espresso et à faire tremper les couches!

Pourquoi utiliser du pandoro dans le tiramisu?

Le pandoro est parfait pour le tiramisu: sa texture douce et aérée absorbe le café tout en restant légère, et sa douceur subtile se marie super bien avec le mascarpone, le Baileys et le cacao. En plus, c’est un gâteau de Noël italien, ce qui ajoute une touche festive! Il est aussi très facile à superposer pour des présentations sympas et permet d’utiliser les restes de pandoro pendant les fêtes.

Préparation

1. Préparer la crème au mascarpone – Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre. Ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de sucre et une goutte d’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
2. Ajouter progressivement le mascarpone, en mélangeant bien à chaque ajout, puis incorporer le Baileys. Réserver la crème.
3. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’ils forment des pics.
4. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
5. Assembler les sapins – Couper chaque mini pandoro en 4 tranches égales. Prendre la plus grande tranche de pandoro et la badigeonner d’espresso. Étaler une couche de crème au mascarpone dessus, puis saupoudrer de cacao.
6. Répéter l’opération avec chaque couche de pandoro, en les empilant pour un effet étagé.
7. Sur la dernière tranche, ajouter une dernière cuillerée de crème au mascarpone et saupoudrer légèrement de cacao pour la déco.

Conservation

Recouvre le reste du tiramisu au pandoro avec du film plastique et conserve-le au réfrigérateur pour un maximum de deux jours. Mais c’est encore meilleur si tu le manges le jour même!

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