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Si tu as des pommes de terre qui traînent et que tu veux les préparer autrement, essaie ces pancakes de pommes de terre au fromage à la coréenne ! Ils sont généreusement garnis de fromage fondant et frits jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante. Un vrai délice!

pancakes coréens aux pommes de terre et fromage.

Tu as déjà vu ces pancakes coréens de pommes de terre au fromage sur TikTok et d’autres réseaux sociaux ?

Ils sont à la mode depuis un moment, et j’ai enfin décidé d’en préparer. Tout ce dont tu as besoin, ce sont 4 INGRÉDIENTS DE BASE : des pommes de terre, du sucre, de la fécule de maïs et de la mozzarella. J’adore les pommes de terre tout autant que le riz (oui oui 😂) donc j’aime toujours découvrir de nouvelles façons de les cuisiner !

Tu peux les déguster en collation, en accompagnement ou en entrée. Elles sont aussi très faciles à personnaliser. Ajoute un peu de viande dans la garniture, comme du jambon ou des lardons, ou aromatise ta purée de pommes de terre avec du fromage, de la poudre d’ail ou du persil…

Ingrédients

  • pommes de terre – pour la purée de pommes de terre en général, certains recommandent des pommes de terre farineuses, mais personnellement, j’ai toujours préféré les pommes de terre fermes, qui donnent à ta purée une texture crémeuse.
  • sucre – tu peux omettre le sucre si tu préfères éviter des pancakes salés-sucrés.
  • fécule de maïs – la fécule de maïs aide à maintenir la purée de pommes de terre ensemble et à lui donner la forme de pancakes.
  • mozzarella – j’ai utilisé de la mozzarella râpée, mais un bloc de mozzarella coupé en cubes est encore meilleur si tu peux le trouver dans ton supermarché. Les blocs de mozzarella sont plus denses que le fromage râpé, ce qui te permet d’insérer une plus grande quantité de fromage à l’intérieur du pancake.
  • sel – assure-toi d’ajouter une quantité généreuse de sel à l’eau dans laquelle tu fais bouillir les pommes de terre, afin qu’elles ne soient pas trop fades. D’autant plus que l’on ajoutera pas de sel à la purée par après. La purée de pommes de terre est censée être légèrement sucrée, donc on veut éviter d’ajouter du sel directement à la purée.
  • huile de cuisson – n’hésite pas à utiliser assez d’huile, car il faut faire frire la surface des pancakes, pas seulement les cuire. De cette façon, ils seront dorés et bien croustillants!
plusieurs pancakes coréens aux pommes de terre et fromage sur une table.

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre – Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel dans une casserole. Ajouter suffisamment de sel pour que les pommes de terre aient du goût, car on n’ajoutera pas de sel par la suite (on veut éviter un goût salé trop prononcé, car ces pancakes doivent être plus sucrées que salées).
  2. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Égoutter l’eau, puis écraser les pommes de terre.
  3. Préparer les boules de purée de pommes de terre – Ajouter le sucre et la fécule de maïs, puis bien mélanger avec la purée de pommes de terre.
  4. Former des boules d’environ 90 g de purée de pommes de terre. Aplatir la boule et ajouter un peu de mozzarella au centre. Enfoncer la mozzarella en enroulant la purée de pommes de terre autour. Former une boule.
  5. Aplatir la boule pour former un pancake d’environ 1 cm d’épaisseur.
  6. Poêler les pancakes – Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile de cuisson à feu moyen et cuire les pancakes de chaque côté pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter une quantité généreuse d’huile pour que les pancakes cuisent correctement.

Puis-je réchauffer ces pancakes?

Oui, en général, je les fais revenir à la poêle pour qu’elles retrouvent leur croustillant. Mais tu peux aussi les passer 30 secondes au micro-ondes ou quelques minutes dans une friteuse ou airfryer.

Servir

Tu peux déguster ces pancakes coréens avec une sauce. Essaie l’aioli ou prépare une sauce à l’ail maison avec une pointe de citron. Tu peux aussi les servir en accompagnement avec de la viande 😊

pancakes coréens aux pommes de terre et fromage.
korean cheese potato pancakes

Pancakes coréens aux pommes de terre et fromage

Si tu as des pommes de terre qui traînent et que tu veux les préparer autrement, essaie ces pancakes de pommes de terre au fromage à la coréenne ! Ils sont généreusement garnis de fromage fondant et frits jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante. Un vrai délice !
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Type de plat: Accompagnement, En-cas
Cuisine: Coréenne
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 6 pancakes
Calories par portion: 173kcal
Auteur: Emma Choi

Ingrédients
 

  • 500 g pommes de terre pelées | 600 g de pommes de terre non pelées
  • 40 g sucre
  • 50 g fécule de maïs
  • 100 g mozzarella | râpée ou coupée en cubes
  • une pincée de sel
  • huile de cuisson

Instructions

  • Cuire les pommes de terre – Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une casserole. Ajouter suffisamment de sel pour que les pommes de terre aient du goût, car on n’ajoutera pas de sel par la suite (on veut éviter un goût salé trop prononcé, car ces pancakes doivent être plus sucrées que salées).
  • Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Égoutter l'eau, puis écraser les pommes de terre.
  • Préparer les boules de purée de pommes de terre – Ajouter le sucre et la fécule de maïs, puis bien mélanger avec la purée de pommes de terre.
  • Former des boules d’environ 90 g de purée de pommes de terre. Aplatir la boule et ajouter un peu de mozzarella au centre. Enfoncer la mozzarella en enroulant la purée de pommes de terre autour. Former une boule.
  • Aplatir la boule pour former un pancake d’environ 1 cm d'épaisseur.
  • Poêler les pancakes – Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de cuisson à feu moyen et cuire les pancakes de chaque côté pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter une quantité généreuse d'huile pour que les pancakes cuisent correctement.

Vidéo

Nutrition

Portion: 1 pancake | Calories: 173kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 4g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 0.2g | Graisses monoinsaturées: 1g | Choléstérol: 13mg | Sodium: 109mg | Potassium: 361mg | Fibre: 1g | Sucre: 7g | Vitamine A: 114IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 95mg | Fer: 1mg

Les informations nutritionnelles sont fournies à titre indicatif et calculées automatiquement. Elles doivent être considérées comme des estimations, car les ingrédients peuvent varier. That Cute Dish ne peut garantir l’exactitude de ces données.

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