Pancakes coréens aux pommes de terre et fromage

Pancakes coréens aux pommes de terre et fromage

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Si tu as des pommes de terre qui traînent et que tu veux les préparer autrement, essaie ces pancakes de pommes de terre au fromage à la coréenne ! Ils sont généreusement garnis de fromage fondant et frits jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante. Un vrai délice !

Type de plat: Accompagnement, En-cas

Cuisine: Coréenne

Portions: pancakes

Calories par portion: 173kcal

Auteur: Emma Choi

Préparation: 20

Cuisson: 20

Temps total: 40

Ingrédients

500 g pommes de terre pelées | 600 g de pommes de terre non pelées
40 g sucre
50 g fécule de maïs
100 g mozzarella | râpée ou coupée en cubes
une pincée de sel
huile de cuisson

US - M

Instructions

Cuire les pommes de terre – Faire bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une casserole. Ajouter suffisamment de sel pour que les pommes de terre aient du goût, car on n’ajoutera pas de sel par la suite (on veut éviter un goût salé trop prononcé, car ces pancakes doivent être plus sucrées que salées).
Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Égoutter l'eau, puis écraser les pommes de terre.
Préparer les boules de purée de pommes de terre – Ajouter le sucre et la fécule de maïs, puis bien mélanger avec la purée de pommes de terre.
Former des boules d’environ 90 g de purée de pommes de terre. Aplatir la boule et ajouter un peu de mozzarella au centre. Enfoncer la mozzarella en enroulant la purée de pommes de terre autour. Former une boule.
Aplatir la boule pour former un pancake d’environ 1 cm d'épaisseur.
Poêler les pancakes – Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de cuisson à feu moyen et cuire les pancakes de chaque côté pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter une quantité généreuse d'huile pour que les pancakes cuisent correctement.

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