Poulet au citron vert et à la sauce hoisin

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Ce poulet au citron vert et sauce hoisin est super facile à préparer et offre une véritable explosion de saveurs! Mariné dans un mélange frais de citron vert et de sauce hoisin, le poulet est ensuite cuit avec des champignons, des poivrons verts et des oignons, puis garni de graines de sésame et d’une touche de menthe fraîche.

Envie de saveurs audacieuses? Ce poulet au citron et sauce hoisin est devenu l’un de mes incontournables pour le dîner! Chaque bouchée est une explosion de saveurs! Le poulet est tendre et juteux, mariné dans un délicieux mélange de citron vert, de sauce soja et de sauce hoisin. Pour couronner le tout, il est garni de menthe fraîche et de quelques graines de sésame. Une fois que tu l’auras goûté, tu vas sûrement vouloir le préparer chaque semaine!

Il y a quelques mois, mon mari a eu l’idée d’utiliser des restes de citron vert et de sauce hoisin qui traînaient dans le frigo. J’ai tout de suite adoré! Depuis, nous avons légèrement modifié la recette pour la rendre encore plus savoureuse. La combinaison de citron vert, de menthe et d’un peu d’huile de piment crée une explosion de saveurs incroyables.

Nous aimons explorer les cuisines du monde entier, mais nous avons vraiment un faible pour les plats asiatiques. Après avoir vécu plus de 10 ans en Australie, où la cuisine asiatique est partout, Alex aime cuisiner des plats d’inspiration chinoise de temps en temps.

Et le meilleur dans tout ça? Ce plat mariné est vraiment SIMPLE à préparer ! Une fois mariné, il est prêt en un rien de temps. Il suffit de le laisser au réfrigérateur pour que le poulet s’imprègne de toutes ces saveurs. J’adore les plats marinés comme le jeyuk bokkeum ou le bulgogi, car ils sont faciles à préparer et toujours pleins de saveurs.

Ingrédients

• poivron – le poivron apporte un croquant au plat. Je préfère ici utiliser le poivron vert pour sa saveur qui permet de garder ce plat salé plutôt que sucré, contrairement aux poivrons jaunes ou rouges qui ajoutent une note sucrée.
• champignons – les champignons sont parfaits ici, car ils absorbent très bien les saveurs de la marinade, ajoutant profondeur et texture.
• cuisses de poulet désossées – pour ce plat, les cuisses de poulet désossées sont idéales. Elles restent moelleuses et juteuses. Le blanc de poulet est trop sec pour ce plat.
• riz – consulte mon article sur la cuisson du riz si tu as besoin d’aide pour la cuisson.
• eau – ajouter un peu d’eau aide à diluer la sauce hoisin, créant la consistance parfaite pour ce plat.
• graines de sésame – elles ajoutent une belle touche visuelle pour la garniture (facultatif, mais recommandé).
• menthe – la menthe est facultative, mais elle fait vraiment la différence! Une pincée sur le dessus donne au plat une touche rafraîchissante qui rehausse toutes les autres saveurs.

Marinade:

• sauce soja – utilise de la sauce soja light. La sauce soja foncée peut rendre la marinade trop salée.
• sauce hoisin – la vedette de cette marinade! La sauce hoisin apporte une goût savoureux et complexe et rend ce plat extrêmement bon.
• huile de sésame – un ingrédient essentiel de la cuisine pour les marinades d’inspiration asiatique. Son arôme et son goût de noisette sont indispensables ici.
• cassonade – la cassonade équilibre la légère amertume de la sauce hoisin, créant une parfaite harmonie de saveurs.
• vinaigre de riz – il ajoute une touche d’acidité qui réveille la marinade.
• huile pimentée – facultative, mais une touche d’huile de piment donne au plat une note piquante pour ceux qui aiment un peu de piquant.
• gingembre – le gingembre émincé ajoute une saveur fraîche et vibrante qui se marie à merveille avec la sauce hoisin et la menthe.
• citron vert (jus et zeste) – le citron vert ajoute une touche fraîche et acidulée qui rehausse l’ensemble du plat et complète la sauce hoisin. Cette combinaison rend le plat encore plus savoureux.

Préparation

1. Préparer les ingrédients – Émincer l’oignon, le poivron et les champignons.
2. Couper les cuisses de poulet en petits morceaux.
3. Faire mariner le poulet – Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

4. Verser la marinade sur le poulet, couvrir avec un film plastique, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (plus le poulet marine longtemps, plus il sera savoureux).

5. Cuire le riz – préparer le riz (lis mon article à propos de la cuisson du riz).
6. Cuire le poulet et les légumes – Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile de cuisson. Ajouter l’oignon émincé et cuire 1 minute.
7. Ajouter le poulet et les légumes – Retirer le poulet de la marinade, en réservant cette dernière. Ajouter le poulet, le poivron et les champignons dans la poêle, et cuire avec l’oignon pendant environ 2 minutes (le poulet ne doit pas encore être complètement cuit).

8. Faire mijoter avec la marinade – Verser la marinade réservée et l’eau dans la poêle. Remuer pour enrober le poulet et les légumes de façon homogène.
9. Laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, les légumes tendres et la sauce épaissie.
10. Garnir et servir – Saupoudrer de graines de sésame et ajouter des feuilles de menthe fraîche. Servir chaud avec le riz.

Réfrigérer, congeler et réchauffer

Réfrigérer

Laisser refroidir le plat à température ambiante. Placer le poulet dans un récipient hermétique (tu peux conserver le riz séparément si tu préfères). Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.

Congeler

Divise le poulet en portions adaptées à un repas. Utilise des récipients hermétiques ou des sacs de congélation, et n’oublie pas d’étiqueter avec la date. Tu peux conserver au congélateur jusqu’à 2-3 mois.

Réchauffer

Du réfrigérateur

• Sur la cuisinière : réchauffer dans une poêle à feu moyen avec un peu d’eau.
• Au micro-ondes : réchauffer dans un récipient allant au micro-ondes avec un couvercle à puissance moyenne, en remuant si nécessaire.

Du congélateur

Laisse décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.

• Sur la cuisinière : réchauffer dans une poêle à feu moyen-doux avec un peu d’eau.
• Au micro-ondes : décongèle d’abord, puis réchauffe par intervalles.

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