Camembert rôti aux poires

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Le camembert rôti au four est la trempette hivernale parfaite, surtout pour les amateurs de fromage. Il est réconfortant pendant les mois froids et ne prend que 5 minutes à préparer! C’est aussi un apéritif simple et rapide pour les fêtes!

Le temps s’est bien refroidi ces dernières semaines, et avec Noël juste derrière nous, on est maintenant en plein hiver. Perso, je suis plutôt une personne d’été, qui aime le soleil et la chaleur. Mais s’il y a bien une chose que j’adore en hiver, c’est la nourriture !

Ici, en Belgique et en France, décembre rime avec marrons chauds, marrons glacés, raclette, vin chaud, bûches de Noël et cougnou. Ce sont des petites gourmandises qu’on ne trouve qu’en hiver, surtout en décembre. Oh, et n’oublions pas : le froid, c’est l’occasion parfaite pour se faire plaisir avec du chocolat chaud et des chai lattes 😊

J’ai rendu visite à ma famille, qui habite à seulement 5 minutes de la France, et j’en ai profité pour faire un tour dans un supermarché français et m’acheter un bon camembert. Comme Noël était hier, j’avais envie de cuire un camembert au four en guise d’apéritif pour notre dîner de Noël.

Le camembert au four, c’est l’un des amuse-gueules les plus simples et les plus élégants que je connaisse. Ça prend moins de 5 minutes à préparer: tu le mets au four, et hop ! Tu obtiens un plat délicieux à partager qui impressionnera tes proches.

Brie vs. camembert

Les deux sont des fromages français au lait de vache qui se ressemblent, mais le camembert vient de Normandie, tandis que le brie provient de la région parisienne. Côté goût, le camembert est un peu plus salé, crémeux et doux, avec des saveurs terreuses et des arômes de champignons. Il se marie bien avec un bon vin rouge ou du cidre.

Le brie, lui, est encore plus doux et crémeux que le camembert. Il a une teneur en matières grasses plus élevée (60 % contre 40 % pour le camembert), et sa saveur est plus subtile.

Si je dois choisir entre les deux, ma préférence va au brie. Je ne suis pas fan des fromages au goût trop fort, donc plus c’est doux, mieux c’est pour moi. Mais cette fois, le brie en meule était en rupture de stock, alors j’ai pris un camembert à la place.

Ingrédients

• camembert – cette recette est idéale avec une meule d’environ 250 g. Si tu utilises une meule plus grande, augmente simplement les quantités de garniture. Bien que j’utilise du camembert ici, tu peux facilement le remplacer par du brie si tu préfères.
• poire – coupe une poire en dés. Tu n’en auras besoin que d’environ un quart pour garnir le camembert, mais j’aime bien garder les morceaux restants pour les manger plus tard avec le fromage cuit.
• miel – j’utilise environ 2 cuillères à soupe de miel pour un camembert, mais n’hésite pas à ajuster la quantité selon tes goûts. Le sirop d’érable est une super alternative au miel et se marie particulièrement bien avec la poire.
• noix – concasse quelques noix et saupoudre-les sur le camembert. Si tu préfères, tu peux utiliser d’autres noix – les noix de pécan se marient particulièrement bien avec la poire.
• romarin frais – pour une saveur optimale, choisis du romarin frais plutôt que séché. Si tu n’as pas de romarin, le thym est une excellente alternative.
• pain ou toasts – perso, j’adore accompagner ce plat d’une baguette fraîchement cuite de la boulangerie, mais tu peux aussi griller du pain ou le déguster avec des toasts.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Déballer le camembert et le remettre dans sa boîte en bois.
3. Si la boîte est en carton, la jeter (elle ne peut pas aller au four) et placer le camembert dans un plat allant au four légèrement plus grand pour qu’il conserve sa forme pendant la cuisson.
4. Inciser la croûte supérieure du camembert en formant des croisillons. Ne pas couper jusqu’au bord pour éviter que le fromage ne coule pendant la cuisson.
5. Arroser d’une cuillère à soupe de miel. Ajouter les dés de poire sur le dessus. Puis ajouter les noix et le romarin. Arroser à nouveau avec une cuillère à soupe de miel.
6. Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.
7. Servir avec du pain ou des crackers pour tremper.

Comment cuire du camembert dans un airfryer?

J’ai acheté une airfryer l’année dernière et depuis, je teste toutes mes recettes, normalement cuites au four, dans l’airfryer.

Le camembert au four peut facilement être cuit dans un airfryer, sans avoir besoin de préchauffer. Suis simplement les mêmes instructions de la recette et fais cuire le camembert pendant 15 minutes à 180°C.

La seule différence, c’est que je le cuis pendant 15 minutes au lieu de 20. Comme l’airfryer est bien plus petit qu’un four, la cuisson est plus rapide. De plus, le dessus brunit plus vite, donc il est préférable de réduire un peu le temps de cuisson.

Mon camembert n’a pas de boîte en bois. Comment puis-je le cuire ?

Certains camemberts sont vendus dans des boîtes en bois, ce qui est super pour la cuisson. Si c’est ton cas, retire juste le film plastique et remets le fromage dans la boîte en bois pour la cuisson. La boîte permet au camembert de garder sa forme une fois fondu, et ça lui donne un côté rustique et élégant quand tu le sers.

Par contre, certains camemberts sont vendus dans des boîtes en carton. Dans ce cas, pense à retirer à la fois le film plastique et la boîte (pour éviter l’incendie😅). Utilise plutôt un plat allant au four légèrement plus grand que le camembert pour le maintenir bien en place. Cela évite que le fromage ne s’étale trop pendant la cuisson.

Si tu n’as pas de plat qui va, tu peux aussi utiliser du papier aluminium. Enroule plusieurs couches autour du fond et des côtés du camembert pour créer un support qui maintiendra le fromage pendant la cuisson.

Ne fais pas trop cuire ton camembert

N’oublie pas de régler une minuterie si tu es occupé avec autre chose! Un camembert trop cuit deviendra sec et dur. Avant, je pensais que laisser le camembert un peu plus longtemps au four ne poserait pas de problème, puisqu’il serait toujours fondu, non? Mais en fait, c’est une grosse erreur. Il faut vraiment le sortir dès que les 20 minutes sont écoulées.

Que servir avec un camembert rôti?

• Les fruits se marient parfaitement avec le camembert, apportant un contraste sucré et rafraîchissant. Je suis une grande fan de poires et de pommes, mais les figues ou les baies comme les framboises, les myrtilles, ou un mélange de baies rouges, sont aussi super bonnes.
• Les fruits secs comme les figues sèches, les abricots ou les dattes sont aussi parfaits avec le camembert. Leur côté sucré équilibre parfaitement la saveur salée du fromage. Parfois, j’aime bien mélanger des fruits frais et secs pour une combinaison encore plus sympa.
• Les noix ajoutent du croquant. Je choisis généralement des noix ou des noix de pécans, mais tu peux vraiment utiliser n’importe quel type de noix, ça ira très bien avec le camembert.
• Confiture – pour changer un peu, tu peux aussi ajouter de la confiture. La confiture de figues est ma préférée, et j’adore l’associer avec des noix. C’est un délice! Quand j’utilise de la confiture, je n’ajoute généralement pas de miel, car elle est déjà bien sucrée.
• Baguette, pain grillé, toasts – Choisis ce que tu préfères pour accompagner le camembert rôti. Personnellement, je ne peux pas résister à une baguette fraîchement cuite, encore chaude, avec une croûte bien croustillante 🙂

Comment réchauffer le camembert rôti?

Si tu as des restes, conserve-les dans un récipient hermétique et garde-les au réfrigérateur pour le lendemain. Pour réchauffer le camembert, tu peux le remettre dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Une autre option plus rapide, c’est de le réchauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute.

Cela dit, il est toujours meilleur de déguster le camembert directement sorti du four. Le camembert réchauffé ne sera pas aussi savoureux que lorsqu’il vient d’être cuit la première fois.

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