Poke bowl saumon (SUPER FACILE!)

a poke bowl with rice, spicy salmon and other healthy toppings

Poke bowl saumon (SUPER FACILE!)

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Envie d’un poke bowl au saumon délicieux et super facile à préparer chez toi? Ce poke bowl au saumon est fait pour toi! Avec du saumon frais, une sauce légèrement relevée, et plein de garnitures comme l’avocat, les edamame, le concombre, la mangue, le radis et une touche de citron vert, il va te régaler tout en te faisant économiser sur les prix des restos.

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Hawaienne

Portions: poke bowl

Calories par portion: 928kcal

Auteur: Emma Choi

Préparation: 30

Cuisson: 15

Temps total: 45

Ingrédients

riz

150 g riz à sushi non-cuit (Note 1a)
30 ml vinaigre de riz
1 c. à c. sucre
⅛ c. à c. sel

saumon

150 g saumon qualité sushi , coupé en dés
2 c. à s. kewpie mayo | ou mayonnnaise ordinaire
½ c. à c. sriracha (sauce au piment)
½ c. à c. sauce soja
½ c. à c. huile de sésame

sauce

2 c. à s. kewpie mayo | ou mayonnnaise ordinaire
½ c. à c. sriracha (sauce au piment)
½ c. à c. sauce soja

garnitures

½ avocat , tranché ou en dés
¼ concombre , tranché
50 g edamame
4 radis , finement tranchés
70 g mangue , coupée en cubes
½ c. à s. furikake (condiment japonais)
¼ citron vert | facultatif (Note 4)
2 feuilles d'algues salées | facultatif

US - M

Instructions

Préparer le riz - Faire cuire le riz (voir mon guide pour cuire le riz parfairement).
Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis verser cette préparation sur le riz chaud. Remuer délicatement avec une spatule pour bien mélanger.
Préparer la sauce - Mélanger la Kewpie mayo, la sriracha et la sauce soja. Mettre de côté (Note 2).
Assaisonner le saumon - Dans un bol, mélanger la Kewpie mayo, la sriracha, la sauce soja, l’huile de sésame et les dés de saumon (Note 3).
Assembler le poke bowl - Disposer le riz au fond d’un bol. Ajouter le saumon, l’avocat, le concombre, les edamame, les radis, la mangue, le furikake, et éventuellement un peu de citron vert et quelques algues salées.
Facultatif: Créer une rose d’avocat - Couper l’avocat mûr en fines tranches dans le sens de la longueur. Aligner les tranches, puis les enrouler soigneusement pour former une jolie rose.
Servir - Verser un peu de sauce sur le poke bowl juste avant de le déguster (Note 1c).

Notes

1. Riz :

a. Utiliser du riz à grains courts pour une texture parfaite. Si tu n’as que du riz à grains longs, ça marche aussi, mais le goût et la texture seront un peu différents.

b. Préférer un cuiseur à riz pour un résultat impeccable. Si tu le fais à la casserole, consulter mon guide de cuisson du riz.

c. Ajouter l’assaisonnement pendant que le riz est encore chaud pour qu’il absorbe bien les saveurs.

2. Sauce – Pour une sauce plus relevée, augmenter légèrement la quantité de sriracha.

3. Saumon – Si tu préfères du saumon cuit, fais-le revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile avant de l’assaisonner.

4. Citron vert – Quelques gouttes suffisent pour donner une touche de fraîcheur.

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