Donburi saumon teriyaki

The marinated salmon is coated with an incredibly delicious homemade teriyaki sauce and served on top of white rice with avocado and edamame.

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Ce donburi au saumon teriyaki va vite devenir l’un de tes plats préférés de la semaine! Le saumon mariné est enrobé d’une délicieuse sauce teriyaki maison, puis servi sur du riz avec de l’avocat et des edamames. Et le tout est prêt en seulement 15 minutes!

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Japanese

Portions:

Calories par portion: 940kcal

Auteur: Emma Choi

Préparation: 15

Cuisson: 6

Temps de marinade: 30

Temps total: 51

Ingrédients

300 g saumon
300 g riz rond
1 avocat , tranché
graines de sésame
algues salées
2 c. à s. huile de cuisson
1 oignon jeune , émincé (pour la garniture)

marinade:

1 gousse d’ail , émincée
1 c. à s. gingembre , émincé
3 c. à s. cassonade
5 c. à s. sauce soja (Note 1)
2 c. à s. miel
1 c. à c. huile de sésame
1.5 c. à s. agent épaississant brun | ou fécule de maïs (Note 2)
125 ml water

US - M

Instructions

Préparer la marinade – Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
Couper le saumon en morceaux de la taille d’une bouchée, puis les ajouter à la marinade (Note 3). Laisser mariner au moins 30 minutes.
Cuire le riz – Pendant que le saumon marine, cuire le riz selon ta méthode préférée (voir mon guide pour une cuisson parfaite du riz).
Cuire le saumon – Égoutter la marinade mais ne pas la jeter, la garder de côté. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le saumon et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirer de la poêle.
Dans la même poêle, verser la marinade réservée et chauffer à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Assembler le bol – Dans un bol, déposer une portion de riz, ajouter le saumon cuit et l’avocat tranché. Napper de sauce teriyaki épaissie.
Garnir et servir – Saupoudrer de graines de sésame, d’algues salées et d’oignon jeune avant de servir.

Notes

1. Sauce soja: Utiliser de la sauce soja classique, pas de sauce soja foncée, qui risque de rendre la sauce trop salée.

2. Agent épaississant brun: Tu peux le remplacer par de la fécule de maïs, mais l’agent brun permet à la sauce de garder une belle couleur foncée.

3. Saumon: Si tu préfères, tu peux cuire le saumon entier à la poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté au lieu de le couper en morceaux.

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