Cup Bingsu (le bingsu express à emporter)

cup bingsu made of Korean red bean paste, milk ice, cereals, bingsu tteok and azuki ice cream.

Cup Bingsu (le bingsu express à emporter)

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Le Cup Bingsu est la nouvelle tendance coréenne de l’été ! Le bingsu classique se réinvente en portion individuelle, ultra rapide et parfaite pour une personne. Il se compose de glace au lait pilée crémeuse, de pâte de haricots rouges, de corn flakes croquants, d’une boule de glace aux haricots rouges et de mini mochis. Rafraîchissant, mignon et 100% Instagrammable!

Type de plat: Boisson

Cuisine: Coréen

Portions: cup bingsu

Calories par portion: 961kcal

Auteur: Emma Choi

Préparation: 10

Temps total: 10

Matériel

Verre pour bubble tea | 450 ml
Paille large pour bubble tea
Blender mixeur | assez puissant pour piler la glace (Note 1)

Ingrédients

100 ml lait froid
1 c. à s. lait en poudre , facultatif
2 c. à s. lait concentré sucré
240 g petits glaçons

Garnitures:

4 c. à s. pâte de haricots rouges coréenne | 팥 (Note 2)
1 c. à s. mini mochis pour bingsu | 찹쌀빙수떡 (Note 3)
corn flakes non sucrés
1 petite boule glace aux haricots rouges (Note 4)

Instructions

Placer le verre au congélateur afin de le refroidir. Préparer tous les ingrédients, car il faudra les assembler rapidement.
Dans un blender, ajouter le lait froid, le lait en poudre, le lait concentré sucré et les glaçons. Mixer par impulsions plutôt que longuement pour que la glace fonde plus lentement. Une fois la glace pilée, préparer le bingsu immédiatement, car la glace commence à fondre.
Dans le verre, déposer d'abord 3 c. à s. de pâte de haricots rouges. Verser le mélange de glace au lait jusqu'à mi-hauteur. Ajouter une couche de corn flakes.
Ajouter une autre couche de glace pilée quasiment jusqu'en haut de la tasse. Garnir de corn flakes, d’1 c. à s. de pâte de haricots rouges, d’une mini boule de glace aux haricots rouges et de mochis pour bingsu.
Mélanger grossièrement, puis déguster le bingsu immédiatement avant que la glace ne fonde.

Notes

Blender – Utiliser un blender assez puissant pour pouvoir piler la glace. Il est aussi possible de préparer 340 ml de lait glacé pilé manuellement, voir ma recette de mango bingsu.
Pâte de haricots rouges coréenne – Elle contient des morceaux de haricots rouges et a un goût et une texture uniques. Ne pas remplacer.
Mini mochis pour bingsu – Ils font toute la différence et se marient parfaitement avec la glace au lait et les haricots rouges. Je vous conseille vraiment de ne pas les omettre.
Glace aux haricots rouges – Parfaite pour compléter le goût des haricots rouges coréens. En Corée, il existe aussi une version de ce cup bingsu au chocolat ou sans glace.

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