Saumon au four sauce au beurre miso

Saumon au four sauce au beurre miso

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Ce saumon au beurre miso est un plat simple super savoureux, alliant la richesse du beurre à la saveur subtile du miso – parfait pour les soirées où vous avez envie de quelque chose d'un peu plus spécial.

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Asiatique

Portions:

Calories par portion: 450kcal

Auteur: Emma Choi

Préparation: 10

Cuisson: 10

Marinade: 1

Temps total: 1 20

Ingrédients

2 filets de saumon | environ 180 g chacun
poivre noir
oignons jeunes , émincés, pour garnir (facultatif)
graines de sésame , pour garnir (facultatif)

beurre miso

2 c. à s. miso (Note 1)
2 c. à s. beurre non salé , à température ambiante
1 c. à s. miel
1 c. à s. sauce soja
1 gousse ail , émincée
½ c. à s. gingembre , râpé
½ c. à s. huile de sésame
½ c. à c. persil séché (facultatif)

Instructions

Préparer le beurre miso - Dans un bol, mélanger le miso, le beurre ramolli, le miel, la sauce soja, l'ail émincé, le gingembre râpé, l'huile de sésame et le persil. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Réserver.
Préchauffer le four - Préchauffer le four à 200°C.
Faire mariner le saumon - Sécher les filets de saumon avec du papier et assaisonner de poivre noir. Placer les filets dans un plat allant au four.
Étaler généreusement le beurre miso sur chaque filet. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure, afin que le beurre miso se raffermisse et ne fonde pas trop rapidement à la cuisson.
Cuire au four - Enfourner pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à la perfection et s’effrite facilement à la fourchette (Note 2).
Garnir et servir - Retirer le saumon du four et laisser reposer quelques minutes. Saupoudrer d’oignons jeunes émincés et de graines de sésame.
Servir avec des accompagnements comme du riz, du quinoa ou des légumes rôtis.

Notes

Miso - dans cette recette, j'utilise du miso blanc, mais le miso jaune ou rouge fonctionne aussi bien.
Temps de cuisson - ajuster le temps de cuisson en fonction de la puissance du four et de la cuisson souhaitée du saumon.

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