Quiche au saumon et aux épinards (10 min de préparation)

a slice of salmon and spinach quiche on a plate.

Quiche au saumon et aux épinards (10 min de préparation)

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Cette quiche au saumon et aux épinards est un vrai régal ! Sa pâte feuilletée croustillante renferme une garniture généreuse de saumon frais, d’épinards et de fromage fondant. Parfaite en plat principal pour un déjeuner ou un dîner.

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Portions:

Calories par portion: 381kcal

Auteur: Emma Choi

Préparation: 10

Cuisson: 40

Temps total: 50

Matériel

Un moule à gâteau (diamètre de 23 cm) ou un moule à tarte plus large

Ingrédients

1 pâte feuilletée prête à dérouler , ou pâte brisée selon tes préférences
300 g saumon frais , coupé en petits dés d'environ 1 cm
250 g épinards surgelés
4 gousses d'ail , émincées
½ oignon , émincé
1 c. à s. farine tout usage
5 œufs moyens
240 ml crème liquide entière
60 g fromage râpé
sel et poivre

US - M

Instructions

Préparer les légumes - Faire cuire les oignons, l’ail et les épinards dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’excès d’eau des épinards se soit évaporé. Cela évite d’obtenir une quiche liquide.
Assembler la garniture - Dans un bol, mélanger les œufs, la farine, la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre. Fouetter le tout. Ajouter ensuite l’oignon, l’ail, les épinards et le saumon.
Déposer la pâte feuilletée dans le moule en conservant son papier cuisson, puis piquer le fond avec une fourchette.
Verser la préparation aux œufs dans le moule.
Cuire la quiche - Cuire pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à 190 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise au centre. Dans un moule à gâteau de 23 cm, compter environ 40 minutes. Dans un moule à tarte plus large, la quiche sera plus fine : commencer à vérifier la cuisson plus tôt. La quiche est prête lorsque les bords sont fermes et que le centre n’est plus liquide. Laisser reposer 10 minutes avant de la couper.

Notes

Pâte : pour ce type de quiche, la pâte feuilletée est idéale, mais la pâte brisée fonctionne aussi. À toi de voir selon ton goût !
Fromage râpé : utiliser un fromage râpé spécial « gratin » est parfait, mais n’importe quel fromage râpé fera l’affaire.

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