Pain à l'ail et au gochujang

Pain à l'ail et au gochujang

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Donne un coup de peps à ton pain à l'ail avec cette version coréenne ultra addictive! Le gochujang apporte une saveur umami unique au beurre à l'ail, et son petit côté épicé reste super doux pour que tout le monde puisse en profiter!

Type de plat: Accompagnement, En-cas

Cuisine: Coréenne

Portions: petite baguette

Calories par portion: 1456kcal

Auteur: Emma Choi

Préparation: 2

Cuisson: 40

Temps total: 42

Matériel

Aluminium

Ingrédients

1 tête d'ail entière
sel et poivre
huile d'olive
1 petite baguette , les demi baguettes d'environ 30 cm de long
mozzarella , râpée ou entière

Beurre à l'ail et au gochujang:

90 g beurre à température ambiante
½ c. à s. gochujang (pâte de piment rouge coréen)
1 c. à s. parmesan en poudre
½ c. à s. persil séché , ou persil frais si vous préférez
1 c. à s. huile d'olive

US - M

Instructions

Rôtir l'ail – Préchauffer le four à 200 °C. Couper le haut du bulbe d'ail pour exposer les gousses. Placer sur un morceau de papier d'aluminium. Assaisonner de sel et de poivre, puis arroser d'huile d'olive. Envelopper l'ail dans du papier d'aluminium et faire rôtir au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient tendres et dorées.
Préparer le beurre à l'ail et au gochujang – Une fois l'ail rôti, presser les gousses ramollies dans un bol. Ajouter le beurre, le gochujang, la poudre de parmesan, le persil séché et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Assembler la baguette – Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur. Étaler une généreuse couche de beurre à l’ail et au gochujang sur chaque moitié (Note 1).
Saupoudrer une généreuse quantité de mozzarella sur le dessus de chaque moitié.
Cuire – Placer les moitiés de baguette sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré sur les bords.

Notes

1. Quantité de beurre à l’ail – La quantité de beurre à l'ail dans cette recette convient pour une demi baguette standard, mais la taille peut parfois varier. Si ta baguette est plus petite ou plus fine, tu n’auras peut-être pas besoin de tout le beurre. Garde simplement le surplus pour plus tard! Une couche d’environ 2 mm d’épaisseur est idéale. Trop de beurre risque de rendre le pain trop gras.

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