Oreo bubble milk tea (avec mousse de fromage)

a glass with boba, milk tea, cheese foam and some crushed oreo cookies

Oreo bubble milk tea (avec mousse de fromage)

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Ce bubble milk tea Oreo combine la saveur traditionnelle du bubble tea au lait avec des miettes de biscuits Oreo et une succulente couche de mousse de fromage.

Type de plat: Boissons

Cuisine: Asiatique

Portions: bubble tea

Calories par portion: 742kcal

Auteur: Emma Choi

Préparation: 10

Cuisson: 10

Temps total: 20

Matériel

Batteur électrique

Ingrédients

100 ml lait
50 g perles de tapioca
1 biscuit Oreo , émietté

thé noir

200 ml eau
1 sachet de thé noir | j'utilise du Earl Grey
2 c. à s. cassonade

sirop

3 c. à s. cassonade
3 c. à s. eau

mousse de fromage

2 c. à s. lait froid
1.5 c. à s. crème à fouetter froide
2 c. à s. fromage de type Philadelphia
1 c. à c. sucre

US - M

Instructions

Préparer la mousse de fromage - Mélanger le lait, la crème à fouetter, le fromage et le sucre dans un récipient à bord haut. Fouetter avec un batteur à main jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme des pics.
Préparer le thé - Faire bouillir l'eau avec 2 cuillères à soupe de cassonade. Une fois à ébullition, retirer du feu. Ajouter le sachet de thé, couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le lait et mélanger.
Préparer les perles de tapioca - Cuire les perles de tapioca dans de l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter 3 cuillères à soupe de cassonade et 3 cuillères à soupe d'eau pour faire le sirop. Mélanger avec les perles de tapioca et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sirop épaississe.
Assembler - Transférer les perles de tapioca cuites dans un verre et les laisser refroidir environ 10 minutes. Faire tourner les perles sur les côtés du verre pour les enrober de sirop de cassonade. Verser le thé au lait.
Recouvrir de mousse de fromage et saupoudrer de biscuits Oreo émiettés.

Notes

Thé - tu peux utiliser n’importe quel type de thé noir. Personnellement, j’adore utiliser le Earl Grey, car il a un goût d'agrumes qui me rappelle celui de ma boutique de bubble tea préférée.
Servir - tu peux déguster cette boisson chaude ou froide. Si tu la préfères chaude, mélange directement le lait et l’eau, puis fais-les bouillir avant d’ajouter le sachet de thé. Dans ce cas, saute l’étape de réfrigération.

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