Jeyuk bokkeum (porc piquant coréen)

Jeyuk bokkeum (porc piquant coréen)

5 de 1 vote

Jeyuk bokkeum ou dwaeji bulgogi – voilà un plat coréen incontournable! Du porc mariné dans une sauce sucrée, épicée et savoureuse, préparée en à peine 10 minutes. Un vrai délice qui va vite devenir l'un de tes plats favoris.

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Coréenne

Portions:

Calories par portion: 726kcal

Auteur: Emma Choi

Préparation: 10

Cuisson: 6

Marinating Time: 30

Temps total: 46

Ingrédients

500 g échine de porc | épaule ou poitrine de porc (Note 1)
1 oignon , tranché
5 oignons jeunes , hachés
1 c. à c. huile de sésame
graines de sésame
huile de cuisson

marinade:

5 gousses d'ail , émincées
2.5 c. à s. gochugaru (flocons de piment rouge coréen) (Note 2)
3 c. à s. sauce soja | utilise de la sauce soja coréenne ou de la sauce soja légère
1 c. à s. sauce de poisson
2 c. à s. mirin (vin de riz)
2 c. à s. confiture de prunes reine Claude ou confiture d'abricots (plus sucrée)
1 c. à s. sucre
poivre noir en poudre

US - M

Instructions

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
Couper le porc en petits morceaux.
Ajouter le porc coupé en morceaux, l'oignon émincé et les oignons jeunes à la marinade. Bien masser le tout pour que la marinade enrobe uniformément le porc.
Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile de cuisson à feu moyen-vif et cuire le porc pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Arroser d'huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame.
Servir avec des feuilles de salades et du riz.

Notes

Certaines parties du porc sont trop maigres et risquent de rendre la viande plus sèche. Utilise de l'épaule de porc, de l'échine de porc ou de la poitrine de porc.
Ajuste la quantité de gochugaru (flocons de piment rouge coréens) selon ton goût. Pour un piquant doux, je recommande d'utiliser seulement 2 cuillères à soupe, et pour un piquant plus fort, utilise 3 à 4 cuillères à soupe.

Nutrition