Goguma latte (latte à la patate douce coréenne)
Il te reste une patate douce coréenne? Transforme-la en un délicieux latte à la patate douce. Parfait pour te réchauffer pendant l’hiver ou pour te rafraîchir avec une touche originale en été. Un vrai bonheur, quelle que soit la saison !
Portions: 1 latte
Calories par portion: 786kcal
Matériel
- Mousseur
Ingrédients
- 300 g patate douce coréenne non pelée (Note 1) | environ 1 patate douce
- 300 ml lait
- 1 c. à s. sucre
- cannelle moulue
- amandes effilées ou noix hachées , facultatif
cheese foam (optional)
- 2 c. à s. fromage de type Philadelphia
- 3 c. à s. crème à fouetter
- 1½ c. à s. lait
- ½ c. à s. sucre
Instructions
- Cuire la patate douce - Préchauffer le four à 220°C.
- Piquer la patate douce avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Faire cuire la patate douce au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Sinon, la cuire à la vapeur environ 30 minutes.
- Une fois cuite et légèrement refroidie, éplucher la patate douce.
- Préparer le latte - Dans un blender, mélanger la patate douce, le lait et le sucre. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter du lait si tu préfères une consistance plus liquide.
- Verser le mélange dans une casserole et chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, en remuant doucement.
- Préparer la mousse de fromage - Avec un mousseur ou un mixeur, battre le fromage Philadelphia, la crème à fouetter, le lait et le sucre jusqu’à obtenir une mousse épaisse et crémeuse.
- Assembler le latte - Verser le mélange de patate douce chaud dans une tasse. Ajouter la mousse de fromage.
- Saupoudrer un peu de cannelle moulue et quelques amandes effilées.
- Déguster le goguma latte bien chaud !
Notes
- Une patate douce coréenne donnera environ une tasse.
- Tu peux aussi savourer un goguma latte froid ! Pour préparer un goguma latte glacé, sauter l'étape de réchauffement et ajouter des glaçons directement dans le latte.
- Personnellement, j'adore la mousse de fromage fouettée pour sublimer mes boissons façon café, mais tu peux la remplacer par de la mousse de lait (il suffit de faire mousser du lait avec un mousseur) – c'est d'ailleurs la version classique du goguma latte !
Nutrition
Calories: 786kcal | Carbohydrates: 97g | Protéines: 19g | Fat: 37g | Lipides saturés: 23g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 9g | Choléstérol: 121mg | Sodium: 396mg | Potassium: 1592mg | Fibre: 9g | Sucre: 49g | Vitamine A: 44165IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 557mg | Fer: 2mg
