Croquettes de pâtes jambon-fromage

macaroni croquettes balls with ham and cheese mixed with pasta rolled into a ball then fried

Croquettes de pâtes jambon-fromage

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Transforme tes restes de pâtes en de délicieuses croquettes de macaroni, garnies de jambon, de fromage fondant et d'une béchamel ultra-crémeuse. Parfaites en entrée, en en-cas ou en accompagnement, ces croquettes vont régaler tout le monde. Prépare-toi, elles disparaîtront en un éclair!

Type de plat: Accompagnement, Entrées

Cuisine: Italienne

Portions: croquettes

Calories par portion: 265kcal

Auteur: Emma Choi

Préparation: 30

Cuisson: 10

Temps total: 40

Ingrédients

250 g macaroni | ou tout autre type de pâtes
150 g emmental râpé
100 g jambon | en lanières ou en dés
huile de cuisson | pour la friture
130 g chapelure
2 œufs , battus
sel

Béchamel

60 g beurre
60 g farine
300 ml eau
1 cube de bouillon de poulet
200 ml lait
sel, poivre et muscade , quantités selon tes goûts

US - M

Instructions

Cuire les pâtes – Faire cuire les macaronis (ou les pâtes de ton choix) dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 9 minutes. Les pâtes doivent être bien cuites, pas al dente. Ajuster le temps de cuisson selon le type de pâtes (ajouter 1 ou 2 minutes de plus que les indications du paquet).
Préparer la béchamel – Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Verser progressivement l’eau tout en fouettant, puis ajouter le cube de bouillon de poulet. Faire cuire 2–3 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Incorporer lentement le lait en continuant de fouetter. Cuire encore 2–3 minutes pour obtenir une béchamel bien épaisse.
Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Retirer du feu et ajouter l’emmental râpé. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
Mélanger les ingrédients – Ajouter le jambon aux pâtes cuites. Utiliser des ciseaux pour couper les pâtes et le jambon en petits morceaux pour faciliter la mise en forme.
Verser la béchamel sur le mélange pâtes-jambon et bien mélanger pour enrober le tout.
Réfrigérer et façonner – Mettre le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’il se raffermisse.
Former des croquettes d’environ 6 cm de diamètre.
Enrober les croquettes – Tremper chaque croquette dans les œufs battus pour qu’elle soit bien enrobée, puis la rouler dans la chapelure pour qu'elle soit parfaitement couverte.
Faire frire les croquettes – Chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 180 °C.
Faire frire les croquettes par lots pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Déposer sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Servir – Déguster chaud, en apéritif ou comme entrée. Servir avec une sauce tomate assaisonnée et un peu de persil frais si tu veux.

Notes

Pâtes: Tu peux utiliser n’importe quel type de pâtes, il suffit d’ajuster le temps de cuisson.
Béchamel: Assure-toi qu’elle soit bien épaisse pour que le mélange colle bien ensemble. Si elle est trop liquide, ajoute une cuillère à soupe supplémentaire de farine pendant la préparation.
Congélation: Placer les croquettes dans un récipient ou des sacs de congélation hermétiques. Réchauffer au four avant de servir.
Friture: Si tu préfères, tu peux utiliser une friteuse, ça te facilitera d'autant plus la tâche.

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