Comment cuire du riz - le guide essentiel pour un riz parfait
Cuisson du riz - apprends à cuire du riz dans un cuiseur à riz, à la casserole, au micro-ondes, au four et dans un instant pot. Ce guide t'explique les différents types de riz et leurs ratios riz/eau, ainsi que les méthodes pour obtenir un riz parfait!
Ingrédients
- riz
- eau | la quantité d’eau nécessaire dépend du type de riz et de la méthode utilisée. Consulte le tableau des proportions riz/eau ci-dessus pour des mesures spécifiques.
Instructions
Cuiseur à riz
- Rincer le riz – Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour éliminer l’excès d’amidon.
- Placer dans le cuiseur – Placer le riz dans le pot du cuiseur à riz.
- Ajouter l’eau – Ajouter la quantité d’eau appropriée en fonction du type de riz que tu utilises (réfère-toi au tableau ci-dessus).
- Cuire – Fermer le couvercle et démarrer le cuiseur à riz. Il passera automatiquement en mode « maintien au chaud » lorsque le riz sera cuit.
- Laisser reposer – Laisser reposer le riz pendant environ 10 minutes avant de l'aérer avec une fourchette.
Casserole
- Rincer le riz – Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faire bouillir l’eau – Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
- Ajouter le riz – Ajouter le riz, remettre à ébullition, puis réduire à feu doux.
- Mijoter – Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 17 minutes (pour la plupart des types de riz, à l’exception du riz brun, du riz sauvage, du riz noir et du riz rouge) ou selon ton type de riz, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Laisser reposer – Retirer du feu et laisser reposer le riz, couvert, pendant encore 5 à 10 minutes. Aérer avec une fourchette.
Micro-ondes
- Rincer le riz – Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Mélanger les ingrédients – Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le riz et l’eau.
- Couvrir – Couvrir le bol avec un couvercle allant au micro-ondes ou du film plastique, en laissant un petit évent pour la vapeur.
- Cuire – Faire cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 10 à 12 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance de ton micro-ondes.
- Laisser reposer – Laisser reposer le riz, couvert, pendant 5 minutes. Aérer avec une fourchette.
Four
- Préchauffer le four – Préchauffe ton four (la température dépend du type de riz, réfère-toi au tableau ci-dessus).
- Rincer le riz – Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Mélanger les ingrédients – Dans un plat allant au four, mélanger le riz et l’eau.
- Couvrir – Recouvrir le plat avec du papier aluminium.
- Cuire – Cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre (pour le temps de cuisson, réfère-toi au tableau ci-dessus en fonction du type de riz).
- Laisser reposer – Retirer du four et laisser reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes. Aérer avec une fourchette.
Instant pot
- Rincer le riz – Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Mélanger les ingrédients – Ajouter le riz et l’eau dans l’instant pot.
- Régler l’instant pot – Fermer le couvercle et s’assurer que la valve est en position de fermeture hermétique.
- Cuire – Sélectionner le réglage « Manuel » ou « Cuisson sous pression » et faire cuire pendant 4 à 6 minutes à haute pression (4 minutes pour le riz blanc, 6 minutes pour le riz brun).
- Libérer la pression – Laisser la pression se relâcher naturellement pendant environ 10 minutes, puis relâcher toute pression restante.
- Servir - Ouvrir le couvercle et aérer le avec une fourchette avant de servir.
