Subak Hwachae (punch coréen à la pastèque)

watermelon hwachae featuring watermelon balls, canned peaches and blueberries.

Subak Hwachae (punch coréen à la pastèque)

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Le hwachae, c'est un classique de l'été en Corée : de la pastèque et des fruits qui baignent dans un punch légèrement sucré à base de lait et de soda pétillant, le tout servi directement dans la coque de la pastèque ou dans un bol.

Type de plat: Dessert

Cuisine: Coréenne

Portions:

Calories par portion: 267kcal

Auteur: Emma Choi

Préparation: 15

Temps total: 15

Matériel

Cuillère parisienne (facultatif)

Ingrédients

½ pastèque moyenne (Note 1)
180 g pêches en conserve , coupées en morceaux (Note 2)
80 g myrtilles surgelées
1 canette de Chilsung Cider , ou 250 ml de Sprite
120 ml lait froid
3 c. à s. lait concentré sucré (Note 3)
glaçons , facultatif

US - M

Instructions

S'assurer que tous les ingrédients sont bien froids avant de commencer.
Couper la pastèque en deux (une seule moitié sera utilisée pour cette recette). Prélever la chair en billes à l'aide d'une cuillère parisienne, ou la couper en cubes, puis réserver. Filtrer le jus recueilli dans la coque à travers une passoire pour retirer les pépins, puis le reverser dans la pastèque. Retirer les pépins restants des morceaux de pastèque. Remettre environ la moitié des billes de pastèque dans la coque évidée (Note 4).
Ajouter les pêches à la pastèque avec 4 c. à s. de leur sirop.
Ajouter les myrtilles surgelées.
Verser le Chilsung Cider, le lait et le lait concentré sucré. Bien mélanger.
Ajouter des glaçons pour un hwachae encore plus frais. Garder en tête que la glace peut légèrement diluer la boisson si elle n'est pas servie tout de suite.
Servir immédiatement.

Notes

1. Taille de la pastèque – Avec une grosse pastèque, prévoir 1,5 à 2 fois les quantités de la recette pour avoir assez de fruits et de liquide pour la remplir.

2. Pêches en conserve – J'aime utiliser des pêches ou d'autres fruits en conserve au sirop pour pouvoir ajouter un peu de ce sirop et sucrer le mélange. On peut aussi utiliser n'importe quelle combinaison de fruits frais, surgelés ou en conserve.

3. Lait concentré sucré – Ajuster la quantité selon le niveau de sucre souhaité pour le hwachae.

4. Restes de pastèque – Une fois les autres fruits et les liquides ajoutés, il n'est pas possible de remettre toutes les billes de pastèque dans la coque. Garder le reste pour plus tard, ou le congeler pour faire mon jus de pastèque glacé.

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