{"id":33348,"date":"2021-12-09T22:00:00","date_gmt":"2021-12-09T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thatcutedish.com\/pineapple-coconut-cheesecakes\/"},"modified":"2026-04-21T17:19:32","modified_gmt":"2026-04-21T15:19:32","slug":"cheesecakes-a-lananas-et-a-la-noix-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thatcutedish.com\/fr\/cheesecakes-a-lananas-et-a-la-noix-de-coco\/","title":{"rendered":"Cheesecakes \u00e0 l’ananas et \u00e0 la noix de coco"},"content":{"rendered":"\n
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Ces petits cheesecakes en forme de nid d’abeille sont une version originale du classique! Leur m\u00e9lange tropical \u00e0 la noix de coco et \u00e0 la gel\u00e9e d’ananas leur donne une saveur vive et rafra\u00eechissante. Et avec cette gel\u00e9e de citron en forme de nid d’abeille sur le dessus et les petites abeilles en fondant, ils sont presque trop adorables pour \u00eatre mang\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0Quel dessert pourrait \u00eatre original, cr\u00e9atif et irr\u00e9sistiblement d\u00e9licieux?\u00a0\u00bb C\u2019est la question qui m\u2019a occup\u00e9e pendant une semaine enti\u00e8re. Je ne me consid\u00e8re pas vraiment comme quelqu’un de cr\u00e9atif: travailler dans la finance, c\u2019est passer mes journ\u00e9es entour\u00e9e de feuilles Excel, de formules et de chiffres bien ordonn\u00e9s. Disons que mon cerveau est plus logique qu’artistique.<\/p>\n\n\n\n

Mais cette fois, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de sortir de ma zone de confort et d\u2019essayer quelque chose de compl\u00e8tement nouveau: cr\u00e9er une recette<\/a> qui soit non seulement d\u00e9licieuse, mais aussi inventive. <\/strong>Pourquoi? Parce que je participais \u00e0 mon tout premier concours de cuisine et de photographie!\ud83c\udf89<\/p>\n\n\n\n

Il ne s’agissait pas n\u2019importe quel concours: il \u00e9tait organis\u00e9 par Ixina<\/a>, un magasin de cuisine bien connu en Belgique. Le d\u00e9fi? Cr\u00e9er une recette originale, inclure \u00ab Ixina \u00bb quelque part sur les photos et soumettre la recette avec des photos du plat final et du processus.<\/p>\n\n\n\n

Les 50 premiers participants recevaient un prix, mais l\u2019objectif principal \u00e9tait de figurer parmi les trois premiers pour d\u00e9crocher les plus belles r\u00e9compenses.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est l\u00e0 que mon c\u00f4t\u00e9 pratique a pris le dessus. Comme on pr\u00e9voit de d\u00e9m\u00e9nager bient\u00f4t, on aura s\u00fbrement besoin d\u2019une toute nouvelle cuisine dans un futur proche. Alors je me suis dit : \u00ab Pourquoi ne pas tenter le coup? Au pire, je finirai avec des ustensiles de cuisine sympas! \u00bb Et c\u2019est ainsi que ma toute premi\u00e8re aventure culinaire cr\u00e9ative a commenc\u00e9.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Il y avait tellement de participants, et en voyant toutes les photos impressionnantes des plats partag\u00e9s sur Facebook, je n\u2019aurais jamais imagin\u00e9 finir premi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Alors, imagine ma surprise quand j\u2019ai appris que j\u2019avais gagn\u00e9 le PREMIER PRIX<\/strong>! \ud83e\udd2f Surtout en sachant que le jury comprenait deux chefs \u00e9toil\u00e9s Michelin, David Martin et Filip Claeys.<\/p>\n\n\n\n

Et maintenant, me voil\u00e0 avec un bon d’achat de 7 500 \u20ac pour une toute nouvelle cuisine. J’ai h\u00e2te de trouver l’endroit id\u00e9al et de commencer \u00e0 am\u00e9nager la cuisine de mes r\u00eaves \ud83d\ude0d<\/p>\n\n\n\n

Ah, et j\u2019adore le collage<\/a> qu\u2019ils ont r\u00e9alis\u00e9 avec les 3 gagnants, avec un aper\u00e7u de ma recette en cours de r\u00e9alisation (voir ci-dessous).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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Cheesecakes \u00e0 l’ananas et \u00e0 la noix de coco<\/h2>\n\n\n\n

Ces petits cheesecakes sont une version revisit\u00e9e du cheesecake traditionnel. Le fromage \u00e0 la cr\u00e8me est plus l\u00e9ger, ce qui le rend facile \u00e0 verser et permet de cr\u00e9er de belles couches lisses et r\u00e9guli\u00e8res dans de petits pots.<\/p>\n\n\n\n

Pour la base, j\u2019utilise des Sp\u00e9culoos, qui apportent un joli croquant quand tu arrives au fond du pot. Ensuite, la couche de fromage \u00e0 la cr\u00e8me, parfum\u00e9e \u00e0 l\u2019eau de coco et \u00e0 la noix de coco r\u00e2p\u00e9e, suivie d\u2019une gel\u00e9e au jus d\u2019ananas pour une touche tropicale.<\/p>\n\n\n\n

La couche du dessus (pure esth\u00e9tique) est une gel\u00e9e de citron, teint\u00e9e d’une goutte de colorant orange, qui lui donne cette magnifique couleur jaune fonc\u00e9 en forme de nid d’abeille.<\/p>\n\n\n\n

Pour \u00eatre honn\u00eate, cette recette prend du temps. Ce n\u2019est pas une recette \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 la va-vite. C\u2019est plut\u00f4t pour ces apr\u00e8s-midi o\u00f9 tu as du temps devant toi.<\/p>\n\n\n\n

Je ne suis pas du genre \u00e0 faire des recettes compliqu\u00e9es qui prennent des heures, mais l\u00e0, c\u2019\u00e9tait pour un concours de cuisine! Et soyons honn\u00eates, la complexit\u00e9, \u00e7a impressionne toujours dans un concours.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Quels contenants utiliser?<\/h2>\n\n\n\n

J\u2019ai utilis\u00e9 de super pots de yaourt en verre que j\u2019ai trouv\u00e9s au supermarch\u00e9 \ud83d\ude0a <\/p>\n\n\n\n

Ils ressemblaient \u00e0 de petits pots de miel, parfaits pour l’id\u00e9e du nid d’abeilles! Chaque pot fait 125 ml<\/strong>. Cette recette est faite pour 4 portions de 125 ml.<\/p>\n\n\n\n

Si tu utilises des pots plus grands, il te suffit d\u2019ajuster les quantit\u00e9s en cons\u00e9quence.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Puis-je remplacer le sp\u00e9culoos?<\/h2>\n\n\n\n

Bien s\u00fbr! Comme dans un cheesecake classique, tu peux remplacer les sp\u00e9culoos par tout autre biscuit sec. Cela dit, j\u2019ai un petit faible pour le sp\u00e9culoos \u2013 il a une saveur unique que j\u2019adore, et il est super facile \u00e0 trouver ici en Belgique (ils sont fabriqu\u00e9s ici, apr\u00e8s tout). D\u2019ailleurs, si tu aimes les sp\u00e9culoos, jette un \u0153il \u00e0 mes Overnight oats banane sp\u00e9culoos<\/a> ou mes Mochi au cheesecake et fraise<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n

Base de biscuit (couche 1) :<\/h4>\n\n\n\n
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  1. A l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, \u00e9craser les biscuits Sp\u00e9culoos dans un sac en plastique bien ferm\u00e9 jusqu’\u00e0 obtenir une poudre.<\/li>\n\n\n\n
  2. M\u00e9langer le beurre fondu avec les biscuits \u00e9cras\u00e9s. R\u00e9partir le m\u00e9lange uniform\u00e9ment dans 4 pots, en remplissant chaque pot jusqu’\u00e0 environ \u00bd cm.<\/li>\n\n\n\n
  3. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 20 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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    Garniture \u00e0 la noix de coco (couche 2) :<\/h4>\n\n\n\n
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    1. Fouetter le Philadelphia jusqu’\u00e0 obtenir une texture lisse.<\/li>\n\n\n\n
    2. Ajouter le sucre, l’eau de coco et la poudre de noix de coco. M\u00e9langer bien.<\/li>\n\n\n\n
    3. Fouetter la cr\u00e8me \u00e0 fouetter jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit ferme \u00e0 50 %, puis l’incorporer au m\u00e9lange de Philadelphia.<\/li>\n\n\n\n
    4. R\u00e9partir la garniture dans les pots, en remplissant chaque pot jusqu’au 1\/6 de sa hauteur.<\/li>\n\n\n\n
    5. Congelez pendant 20 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Gel\u00e9e d’ananas (couche 3) :<\/h4>\n\n\n\n
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      1. Chauffer 100 ml de jus d’ananas, 1 c. \u00e0 c. de sucre et 1 g d’agar-agar \u00e0 feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’\u00e0 dissolution compl\u00e8te (Note 1).<\/li>\n\n\n\n
      2. Laisser refroidir pendant 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n
      3. Verser la gel\u00e9e dans les pots, en remplissant chaque pot jusqu’au 1\/6 de sa hauteur.<\/li>\n\n\n\n
      4. Congelez pendant 15 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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        Assembler les couches 4 \u00e0 7 :<\/h4>\n\n\n\n
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        1. Couche 4 :<\/strong> Ajouter une nouvelle couche de garniture \u00e0 la noix de coco, en remplissant chaque pot jusqu’au 1\/6 de sa hauteur. Congelez pendant 20 minutes.<\/li>\n\n\n\n
        2. Couche 5 :<\/strong> R\u00e9p\u00e9ter le processus de gel\u00e9e d’ananas et verser la deuxi\u00e8me couche de gel\u00e9e. Congelez pendant 15 minutes.<\/li>\n\n\n\n
        3. Couche 6 :<\/strong> Ajouter une troisi\u00e8me couche de garniture \u00e0 la noix de coco, en remplissant jusqu’au 1\/6 du pot. D\u00e9couper du papier bulle \u00e0 la taille du pot, le placer sur la garniture, puis appuyer doucement. Congelez pendant 30 minutes. Retirer le papier bulle.<\/li>\n\n\n\n
        4. Couche 7 :<\/strong> Chauffer 125 ml d’eau, le jus de citron, le colorant orange, le sucre et l’agar-agar \u00e0 feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’\u00e0 dissolution compl\u00e8te. Laisser refroidir 5 minutes, puis verser cette derni\u00e8re couche pour remplir les pots jusqu’en haut. R\u00e9frig\u00e9rer pendant 30 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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          Fabriquer les abeilles en fondant :<\/h4>\n\n\n\n
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          1. Rouler 4 morceaux de 3 g de fondant jaune en cylindres dodus pour former les corps des abeilles.<\/li>\n\n\n\n
          2. \u00c9taler finement le fondant noir, couper des bandes et les fixer autour des corps des abeilles avec un peu d’eau.<\/li>\n\n\n\n
          3. Fa\u00e7onner deux ailes blanches pour chaque abeille et les fixer avec de l’eau.<\/li>\n\n\n\n
          4. Laisser les abeilles reposer pendant 30 minutes pour qu’elles durcissent.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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            D’autres desserts mignons<\/h2>\n\n\n\n